Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait.Voici une recette simple et bon marché pour cuisiner la pomme de terre !
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Temps de préparation 25 minutesminutes
Temps de cuisson 1 heureheure
Portions 6personnes
Ingrédients
1,5kgde pomme de terre
2goussesd'ail
100grde beurre
1litrede lait
30clde crème
sel, poivre et muscade
Instructions
Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
Hachez l'ail très finement.
Portez à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plongez les pommes de terre et laissez cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un plat à gratin à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout.
Placez les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposez des petites noix de beurre sur le dessus.
Enfournez pour une cuisson de 50 min à 1 heure.
Notes
Ne pas les laver les pommes de terre APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte.