Recette de sauté de petits légumes de saison au wok
Pour le début du printemps, nous vous proposons un sauté de petits légumes nouveaux cuisinés au wok façon asiatique
Ingrédients
Légumes
- 7 navets nouveaux (coupés en dés)
- 5 oignons blancs nouveaux (conserver les tiges)
- 4 pommes de terre (coupées en dés)
- 4 carottes (coupées en rondelles)
- 5 gousses d'ail (écrasées)
Huiles et condiments
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 6 c. à soupe de sauce de soja
Instructions
Préparation
- Lavez tous les légumes, pelez les pommes de terre, les navets et les carottes.
- Coupez les navets et les pommes de terre en dés. Coupez des rondelles de carotte.
- Coupez les oignons blancs et leur tige en rondelles. Réservez l'oignon dans un récipient à part des autres légumes, car il sera à mettre dans le wok en dernier.
Cuisson
- Faites chauffer votre huile dans le wok et ajoutez y les gousses d'ail préalablement écrasées, pour la saveur.
- Une fois que l'ail commence légèrement à roussir, ajoutez tous les autres légumes coupés et maintenez à feu vif en remuant.
- Lorsque la plupart des légumes sont cuits mais encore croquants ("al dente"), ajoutez les oignons et ses tiges coupés en rondelles. Remuez, toujours à feu vif.
- Tous les légumes sont sautés et encore croquants. Ajoutez la sauce de soja, qui va s'évaporer rapidement dans le wok chaud.
- Remuez pour bien faire imprégner la sauce de soja dans tous les légumes.
Finition
- Versez le tout dans un plat, servez chaud. C'est prêt ! Bon appétit !
Notes
Les aliments passés au wok sont généralement croquants. Faites attention à ne pas trop faire cuire les légumes, car il risqueraient de se réduire en purée.