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Velouté de chou romanesco

En automne, on mange de la soupe. L'idéal est de varier les recettes et les légumes.
Si dans votre panier, vous avez un chou romanesco, nous vous proposons de le cuisiner en velouté.
Type de plat Entrée
Cuisine Française
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 blanc de poireau
  • 1 chou romanesco moyen
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 l. d'eau
  • 20 cl de crème fraîche

Instructions

Préparation

  • Coupez le blanc de poireau en tronçons.
  • Enlevez la grosse tige du milieu et couper le chou en morceaux de la taille des fleurettes.

Cuisson

  • Mettez en cocotte avec 1 litre d'eau, le cube de bouillon de volaille, sans oublier le sel et le poivre.
  • Laissez cuire 10 min à partir de la rotation de la soupape.
  • Mixez, de préférence au blender en ajoutant la crème fraîche.

Notes

Vous pouvez aussi rajouter de la crème de Roquefort pour changer le goût.