Soupe à l'oignon
L'oignon est riche en antioxydants. Il aide à réduire les symptômes de la bronchite, pharyngite, des rhumes et d'autres affections respiratoires. C'est la plante idéale pour l'automne !
Nous vous proposons donc de préparer une bonne soupe à l'oignon, soupe traditionnelle de la cuisine française, et de nombreuses régions productrices d'oignons.
Nous vous proposons donc de préparer une bonne soupe à l'oignon, soupe traditionnelle de la cuisine française, et de nombreuses régions productrices d'oignons.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 4 beaux oignons
- 50 gr de beurre
- 25 cl de vin blanc
- 1 L d'eau
- sel et poivre
Instructions
Préparation
- Pelez et émincez les oignons assez finement.
- Faites les revenir dans le beurre pour qu'ils prennent une belle couleur dorée et deviennent tendres.
- Versez le vin blanc et laissez évaporer le liquide afin de réduire la sauce.
- Ajoutez l'eau que vous aurez au préalable fait bouillir.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre
Cuisson
- Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.
Notes
Juste avant de déguster, rajoutez une poignée de gruyère râpé directement dans l'assiette ou le bol. Une variante : vous pouvez aussi passer la soupe au mixeur.