L'oignon nouveau se consomme surtout cru en salade pour profiter au maximum de son parfum. Mais on peut en faire un confit et les ajouter à une quiche de légumes ou à une purée.Les beaux jours arrivant, l'oignon nouveau va s'inviter dans notre recette de tarte fine.
Type de plat Entrée, Plat principal
Cuisine Française
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 40 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
1rouleaude pâte feuilletée
600grd'oignons nouveaux
3oeufs
25cl de crème liquide
2c. à souped'huile d'olive
1brin de thym
1feuillede laurier
sel et poivre
Instructions
Pelez et émincez les oignons.
Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites revenir les oignons 2 min.
Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez. Laissez étuver 15 min à feu très doux en mélangeant souvent. En fin de cuisson, retirez les aromates. Salez, poivrez.
Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).
Déroulez la pâte feuilletée. Déposez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
Garnissez des oignons tiédis.
Battez les œufs et la crème. Salez, poivrez.
Versez sur la garniture d'oignons et enfournez 25 min au four.
Notes
Servez cette tarte chaude accompagnée d'une salade verte.