Epinards frais au beurre et oeufs au plat
Une recette légère et rapide à réaliser.
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 sauteuse
- 1 poêle
Ingrédients
- 8 poignées d'épinards frais
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 50 g de beurre
- 8 oeufs
Instructions
- Nettoyez vos feuilles d'épinards à l'eau pour enlever les poussières, et éliminez les queues (en les coupant ou en tirant dessus)
- Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail
- Faites fondre le beurre dans la sauteuse. Lorsqu'il mousse (lorsqu'il a fini de "chanter") faites revenir l'ail et l'oignon, jusqu'à ce que l'oignon soit doré
- Ajouter les feuilles d'épinard et couvrez pendant 2 minutes. Le volume des feuilles d'épinard devrait considérablement diminuer
- Avant la fin de la cuisson des épinards, faites chauffer votre poêle, faites revenir une noix de beurre et préparez des oeufs au plat pour l'ensemble des convives (2 par pers.)
- Retirez le couvercle, mélangez les épinards et l'oignon. Salez, poivrez, servez !
Notes
Si vous voulez un peu plus de goût pour vos épinards, vous pouvez ajouter un peu de cumin et de paprika : un délice !