Recette de ratatouille facile et rapide
Avec l'arrivée des aubergines et des courgettes, la ratatouille s'impose !Une recette de ratatouille facile et rapide
Portions 4
Ingrédients
Légumes
- 1 oignon
- 1 aubergine selon la taille
- 2 courgettes
- 1 tomate
- 2 gousses d'ail pressées
Huile et condiments
- 2 c. à soupe huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
- herbes de provence
Instructions
Préparation
- Au robot, tranchez en fines lamelles l'oignon, faites-le revenir dans l'huile d'olive dans un wok ou une grosse poêle à fond anti-adhésif.
- Coupez la tomate en quartiers et ajoutez-la.
- Pendant ce temps, tranchez également l'aubergine et les courgettes.
Cuisson
- Versez les légumes dans la poêle, ajoutez un peu d'herbes de Provence, l'ail, couvrir.
- Remuez de temps à autre, c'est prêt en 20 minutes environ.
Idée d'accompagnement
- Ce plat de légumes peut accompagner à merveille un filet mignon de porc ou un poulet rôti.
Notes
Ceux qui aiment les légumes légèrement croquants réduiront le temps de cuisson alors que ceux qui aiment les légumes confits rallongeront la cuisson.