Velouté de potiron et carottes
Comment mêler la couleur orange du potiron et de la carottes ? En préparant ce velouté parfait pour l'automne, simple et raffiné ! Et il fait l'unanimité même par les plus sceptiques vis-à-vis du potiron.
Portions 4 personnes
Ingrédients
Légumes et autres ingrédients
- 1 kg de potiron
- 500 gr de carottes
- 2 pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 1/2 litre de lait
- 1/2 cube de bouillon de volaille
- 2 brins de persil
Condiments
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- 1 noix de muscade
Instructions
Préparation
- Épluchez et coupez en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
- Emincez l'ail et l'oignon.
- Faites suer l'oignon dans l'huile d'olive.
- Ajoutez tous les légumes et l'ail puis versez le bouillon et le lait.
- Salez, poivrez, "muscadez" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
- Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Notes
Pour plus d’onctuosité, vous pouvez rajouter 10 cl de crème liquide à la préparation. Ce velouté peut-être servi avec des croûtons.