Gratin au chou vert

Il a la réputation d'embaumer de son odeur nos maisons lorsqu'il est cuisiné. Le chou se présente en gratin pour cette recette de saison. Un plat familial pour réconcilier petits et grands avec le chou ! Idéal pour faire manger du chou aux enfants.

Alors, en cette période de chou, profitez aussi de ces nombreuses vertus médicinales.

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 1

Temps total 1 30

Portions 10

Ingrédients

Légumes et aromates

1 chou vert
2,5 kg de pommes de terre
1 kg de boeuf ou de veau haché
6 oignons
6 gousses d'ail
muscade

Autres ingrédients

400 gr de concentré de tomates
un peu de lait pour la purée (pour la purée)
un peu de beurre (pour la purée)
huile d'olive
sel et poivre

Instructions

Préparation

Lavez et détaillez le chou en fines lanières et mettez les à cuire dans quelques centimètres d'eau salée
Pelez et détaillez les pommes de terre en petits morceaux et mettez les à cuire dans l'eau salée
Épluchez les oignons et gousses d'ail et coupez les en petits morceaux
Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive
Assaisonnez la viande hachée et ajoutez la aux oignons et à l'ail. Ecrasez bien à la fourchette pour éviter les gros morceaux. Laissez cuire 10 mn environ jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Lorsque le chou est parfaitement tendre, égouttez le et ajoutez y le concentré de tomate. Poivrez et salez.
Lorsque les pommes de terre sont bien tendres, égouttez les et réduisez les en purée. Ajoutez y un peu de lait et de beurre et assaisonnez.
Mélangez le chou tomaté, la viande et la purée
Répartissez le tout dans 2 plats à four et saupoudrez de fromage râpé

Cuisson du gratin

Mettez à four chaud durant une heure jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée

Notes

Vous pouvez monter votre plat comme un hachis parmentier en intercalant une couche de chou entre la viande et la purée.
On peut aussi rajouter des épices et des herbes dans la viande hachée (cumin, paprika, persil et coriandre).