Fondue de poireaux
En hiver, le poireau est roi. Alors, profitons en pour consommer ses feuilles qui sont riches en eau, en potassium et pauvre en sodium. Le poireau est aussi riche en fibres, idéal pour réguler votre transit intestinal.
Portions 4
Ingrédients
- 600 gr de poireaux
- 30 gr de beurre
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel et poivra
Instructions
- Coupez les poireaux en deux et recoupez-les en tronçons. Lavez les soigneusement.
- Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez les poireaux, mélangez, couvrez et faites cuire à feu très doux pendant 25 min environ, en remuant de temps en temps.
- A ce moment là ajoutez le jus de citron, la moutarde et la crème aux poireaux.
- Salez légèrement, poivrez et mélangez bien.
- Couvrez et laissez cuire encore 10 min à feu doux.
Notes
Cette fondue de poireaux sera parfaite avec un poisson grillé ou de la viande blanche.