Tiramisu aux fraises
Quelle joie de retrouver les fraises sur nos étales ! On revisite nos classiques avec ce tiramisu aux fraises, bien fruité ! Cette recette est simple à base de mascarpone et de fraises évidemment.
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 4 jaunes d’œuf
- 75 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière
- 250 g de fraises
- 10 biscuits cuillère
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
Instructions
- Rincez les fraises, réservez-en la moitié, et mixez les autres avec les graines de la gousse de vanille, jusqu'à obtenir un coulis bien liquide.
- Fouettez les jaunes d’œuf et le sucre dans un bol au dessus d'une casserole d'eau chaude (bain marie) pendant 5 bonnes minutes, pour obtenir une mousse brillante et volumineuse. Réservez quelques instants.
- Faîtes de même avec le mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron vert, en crème épaisse comme une chantilly.
- Mélangez progressivement cette crème au mélange œuf / sucre.
- Trempez les biscuits cuillère dans le coulis, disposez-les dans le fond des verrines, recouvrez avec de la crème, puis des tranches de fraises, et répétez l'opération pour finir vos verrines.
- Réservez au frais quelques heures avant de servir.
Notes
Et pourquoi pas rajouter quelques feuilles de basilic !