Salade de betteraves rouges crues
Souvent cuite, la betterave peut se cuisiner crue. Nous vous proposons donc de ne pas cuire votre betterave et de l'utiliser crue dans cette recette de salade très facile et bon marché.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- poivre ou 5 baies
- 1 pincée de fleur de sel
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 bouquet de persil
- 1 betterave crue
Instructions
- Epluchez la betterave puis la râper, déposer dans un saladier.
- Mélangez les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse.
- Mélangez aux betteraves râpées ou servir à part.
Notes
Accompagnez votre salade avec des tranches de pain grillées !