Nous vous proposons une recette traditionnelle pour cuisiner le chou fleur. Le fameux gratin de chou fleur avec sa béchamel.
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 50 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
1chou fleur
100grgruyère râpé
50cllait
25grbeurre
25grfarine
noix de muscade
sel et poivre
Instructions
Détaillez le chou fleur en fleurettes et faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez et réservez.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait froid petit à petit, en mélangeant à l’aide d’un fouet. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez. Laissez cuire une dizaine de min à feu doux tout en mélangeant et jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
Préchauffez le four à 180° C.
Mettez les fleurettes de chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la béchamel dessus. Parsemez de gruyère et enfournez 30 min.
Notes
Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté râpé.