Quelle joie de retrouver les fraises sur nos étales ! On revisite nos classiques avec ce tiramisu aux fraises, bien fruité ! Cette recette est simple à base de mascarpone et de fraises évidemment.
Type de plat Dessert
Cuisine Italienne
Temps de préparation 15 minutesminutes
Portions 6personnes
Ingrédients
4jaunes d’œuf
75gde sucre
250gde mascarpone
25clde crème liquide entière
250gde fraises
10biscuits cuillère
1citron vert
1gousse de vanille
Instructions
Rincez les fraises, réservez-en la moitié, et mixez les autres avec les graines de la gousse de vanille, jusqu'à obtenir un coulis bien liquide.
Fouettez les jaunes d’œuf et le sucre dans un bol au dessus d'une casserole d'eau chaude (bain marie) pendant 5 bonnes minutes, pour obtenir une mousse brillante et volumineuse. Réservez quelques instants.
Faîtes de même avec le mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron vert, en crème épaisse comme une chantilly.
Mélangez progressivement cette crème au mélange œuf / sucre.
Trempez les biscuits cuillère dans le coulis, disposez-les dans le fond des verrines, recouvrez avec de la crème, puis des tranches de fraises, et répétez l'opération pour finir vos verrines.
Réservez au frais quelques heures avant de servir.
Notes
Et pourquoi pas rajouter quelques feuilles de basilic !