Fenouils aux agrumes
Le printemps est la dernière saison pour consommer le fenouil et en tirer toutes les vertus et les nutriments. Cru, le fenouil a un petit quelque chose d'anisé (l'intensité est moindre lorsqu'il est cuit).Notre recette exploite toute l'intensité du goût anisé du fenouil cru allié à la fraîcheur des agrumes.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 2 fenouils
- 1 filet de jus de citron
- 1 filet de jus d'orange
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- poivre et sel
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
Instructions
- Divisez en 4 ces tendres fenouils, puis enlever leur première couche.
- Prenez un couteau bien aiguisé, faites de fines lamelles et mettez les dans un une jatte ou un saladier.
- Mélangez tous les ingrédients et placez au réfrigérateur.
- Servez frais.
Notes
Gardez les queues des fenouils pour aromatiser une soupe, un potage ou un velouté !