Velouté de chou romanesco

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Velouté de chou romanesco

En automne, on mange de la soupe. L'idéal est de varier les recettes et les légumes.
Si dans votre panier, vous avez un chou romanesco, nous vous proposons de le cuisiner en velouté.
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps total25 min
Type de plat : Entrée
Cuisine: Française
Portions : 4 personnes

Ingredients

  • 1 blanc de poireau
  • 1 chou romanesco moyen
  • 1 bouillon de volaille
  • 1 l. d'eau
  • 20 cl de crème fraîche

Instructions

Préparation

  • Coupez le blanc de poireau en tronçons.
  • Enlevez la grosse tige du milieu et couper le chou en morceaux de la taille des fleurettes.

Cuisson

  • Mettez en cocotte avec 1 litre d'eau, le cube de bouillon de volaille, sans oublier le sel et le poivre.
  • Laissez cuire 10 min à partir de la rotation de la soupape.
  • Mixez, de préférence au blender en ajoutant la crème fraîche.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Vous pouvez aussi rajouter de la crème de Roquefort pour changer le goût.

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