Le chou rave dans tous ses états

Le chou rave poêlé

Comment cuisiner ce légume peu connu ? Et bien, le chou rave se cuisine cru et cuit.
Mais pour cette recette, nous allons le faire cuire.
Type de platPlat principal
CuisineFrançaise
Type de plat : Plat principal
Cuisine: Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 chou rave
  • huile d'olive
  • persil

Instructions

  • Pelez le chou-rave, le trancher assez finement.
  • Faites mijoter à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive ou à défaut du beurre (au besoin avec un couvercle pour bien attendrir toutes les tranches).
  • Sur la fin, ôtez le couvercle et faites dorer à feu moyen quelques instants. On peut finir en ajoutant un peu de persil.
  • On obtient un accompagnement tendre au goût délicat. 

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Servir avec une viande, par exemple de l'agneau qui se marie très bien avec.

11 réflexions au sujet de « Le chou rave dans tous ses états »

  1. Généralement le chou rave se sème de mars à juin, pour une récole de mai à novembre. Certains le sèment aussi en septembre pour une récolte en début d’hiver. Concernant la cueillette, les choux-raves doivent être cueillis lorsque les feuilles sont encore petites ; les boules doivent avoir la taille d’une petite pomme, disons 7 à 8 cm de diamètre ; plus vous le laissez grossir, plus le chou rave sera fibreux et moins agréable à consommer.

  2. Le chou rave est délicieux… Dommage qu’on ait du mal à le trouver avec ses feuilles, c’est ma partie préférée. Je les fait revenir au beurre et je les fait en omelette…c’est excellent. Ou bien,en soupe, je les mélange à des blettes et des haricots blancs cuits ,de la saucisse et du parmesan… J’en salive rien qu’en le disant !

  3. Merci pour votre commentaire. Oui, le chou rave ne fait pas partie des légumes vers lesquels on se dirige naturellement mais en général, quand on y a goûté, on y retourne ! 🙂

  4. Testé ce midi : délicieux ! J’appréhendais un peu de manger le chourave, mais finalement sa saveur délicate a plu à tous les convives. (je l’ai coupé en cubes d’1,5 cm environ)
    Merci pour cette recette.

  5. j’aime bien faire pousser au jardin mes choux raves que j’ai repiqué au printemps et je les bichonne arrosage désherbage et buttage. J’obtiens ainsi de beaux légumes tendres au goût délicat snackés au beurre tout simplement excellent.

  6. Oui, on n’y pense pas souvent mais les fanes du chou rave sont comestibles : à cuisiner comme les épinards !

  7. Et oui, le chou rave se marie très bien avec les poissons blancs : merci de votre suggestion d’accompagnement avec le dos de cabillaud !

  8. J’ai testé couper à la mandoline et revenu à la poêle avec huile d’olive un vrai régal (présenté avec dos cabillaud)

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Evaluation de la recette