Velouté de potiron et carottes

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Velouté de potiron et carottes

Velouté de potiron et carottes

Velouté de potiron et carottes
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
29 min
Temps total
59 min
 

Comment mêler la couleur orange du potiron et de la carottes ? En préparant ce velouté parfait pour l'automne, simple et raffiné ! Et il fait l'unanimité même par les plus sceptiques vis-à-vis du potiron.

Type de plat : Potage
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

Légumes et autres ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 500 gr de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 2 brins de persil

Condiments

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 noix de muscade

Préparation de la recette

Préparation

  1. Épluchez et coupez en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.

  2. Emincez l'ail et l'oignon.

  3. Faites suer l'oignon dans l'huile d'olive.

  4. Ajoutez tous les légumes et l'ail puis versez le bouillon et le lait.

  5. Salez, poivrez, "muscadez" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.

  6. Mixez le tout  et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Le petit truc en plus de Yohann et Nicolas

Pour plus d’onctuosité, vous pouvez rajouter 10 cl de crème liquide à la préparation. Ce velouté peut-être servi avec des croûtons.

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