Velouté de potiron et carottes

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Velouté de potiron et carottes

Velouté de potiron et carottes

Comment mêler la couleur orange du potiron et de la carottes ? En préparant ce velouté parfait pour l'automne, simple et raffiné ! Et il fait l'unanimité même par les plus sceptiques vis-à-vis du potiron.
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson29 min
Temps total59 min
Type de plat : Potage
Cuisine: Française
Portions : 4 personnes

Ingredients

Légumes et autres ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 500 gr de carottes
  • 2 pommes de terre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1/2 litre de lait
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 2 brins de persil

Condiments

  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 noix de muscade

Instructions

Préparation

  • Épluchez et coupez en dés le potiron, les pommes de terre, les carottes en rondelles.
  • Emincez l'ail et l'oignon.
  • Faites suer l'oignon dans l'huile d'olive.
  • Ajoutez tous les légumes et l'ail puis versez le bouillon et le lait.
  • Salez, poivrez, "muscadez" et laisser cuire environ une trentaine de minutes.
  • Mixez le tout  et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Pour plus d’onctuosité, vous pouvez rajouter 10 cl de crème liquide à la préparation. Ce velouté peut-être servi avec des croûtons.

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