Compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe

Compote de rhubarbe

Que faire avec de la rhubarbe ? de la compote de rhubarbe, une tarte à la rhubarbe et à la fraise, une soupe sucrée de griottes et rhubarbe, un gâteau gourmand à la rhubarbe et ricotta, de la confiture artisanale à la fraise et rhubarbe.
Commençons par la recette de la compote !
Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat : Dessert
Cuisine: Française

Ingrédients

  • 1 kg de rhubarbe
  • 100 gr de sucre

Instructions

  • Lavez rapidement vos branches de rhubarbe et taillez les, sans les peler, en tranches de 1 à 2 cm d'épaisseur.
  • Mettez les morceaux dans une casserole et saupoudrez-les avec le sucre. Laissez dégorger 10-15 minutes.
  • Quand la rhubarbe a "craché" une partie de son liquide, faites cuire à feu doux dans le jus ainsi obtenu en remuant régulièrement.
  • Laissez compoter ainsi une trentaine de minutes jusqu'à ce que la consistance vous convienne.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Ajoutez en fin de cuisson le jus d'une orange.

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Evaluation de la recette