Crumble de potiron au parmesan
Revisitez le crumble en version salée avec cette recette à base de potiron et de parmesan. Servi en guise de plat principal, accompagné de viande ou de volaille, il va faire des émules à table !
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de potiron
- 50 gr de poudre d'amandes
- 100 gr de parmesan râpé
- 125 gr de beurre doux mou + un peu plus pour le plat
- 50 gr de farine
- 50 gr de chapelure
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel et poivre
Instructions
- Versez un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez-y le cube de bouillon de volaille, puis placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition.
- Versez un grand volume d’eau salée dans une casserole. Ajoutez-y le cube de bouillon de volaille, puis placez la casserole sur feu vif et portez à ébullition.
- Dès l’ébullition, plongez les cubes de potiron dans l’eau bouillante, baissez le feu à feu moyen et laissez cuire pendant 5 min ou jusqu’à ce que les cubes de potiron soient tendres.
- Quand les cubes de potiron sont cuits, égouttez-les dans une passoire et réservez.
- Préchauffez le four à 180°C ou sur th. 6.
- Coupez le beurre en dés.
- Versez la farine, la chapelure, la poudre d’amandes, les dés de beurre et le parmesan râpé dans un saladier. Malaxez le tout avec vos doigts pendant plusieurs minutes jusqu’à obtenir une pâte sableuse qui s’effrite, puis réservez.
- Beurrez un plat allant au four. Versez les cubes de potiron cuits dans le fond du plat, puis émiettez la pâte sableuse par dessus. Salez et poivrez selon vos goûts.
- Enfournez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire le crumble pendant pendant 20 min ou jusqu’à ce que sa surface soit dorée.
- À la sortie du four, laissez tiédir le crumble pendant quelques instants sur une grille.
- Servez tiède ce crumble au potiron et au parmesan accompagné d’une viande ou d’une volaille grillée.
Le P'tit plus de Yohann et Nicolas
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