Magret de canard et potimarron rôti miso-cacahuètes
Une recette "Spéciale" fêtes de fin d'année ! Nous vous proposons de mêler le canard et le potiron pour un plat festif qui vous régalera. Ce plat est un peu plus difficile à préparer que nos recettes habituelles mais ce n'est qu'un fois l'année !
Portions : 6 personnes
Ingrédients
Instructions
- Préchauffez le four sur th. 5-6/170°, sortez la plaque du four.
- Hachez grossièrement les cacahuètes. Lavez, séchez et ciselez la coriandre.
- Lavez et séchez le potimarron. Détaillez-le en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur, ôtez les graines et les filaments, puis déposez-les sur la plaque du four.
- Mélangez l’huile d’olive, la pâte de miso et le beurre de cacahuète, puis badigeonnez-en le potimarron au pinceau. Saupoudrez-le de cacahuètes.
- Enfournez pour 30 mn environ, en retournant les tranches à mi-cuisson.
- A l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des croisillons sur le gras des magrets en prenant soin de ne pas atteindre la chair. Salez et poivrez.
- Dans une poêle chaude, déposez les magrets côté gras, laissez cuire 6 mn en retirant l graisse. Retournez les magrets et laissez cuir 3 mn supplémentaires.
- Réservez les magrets au chaud en les enveloppant dans du papier aluminium.
Servez les magrets avec les tranches de potimarron parsemées de coriandre.
Le P'tit plus de Yohann et Nicolas
En fonction de la « méthode » de cuisson du magret de canard, le résultat change du tout au tout. Tout savoir sur la cuisson du magret
- Merci au site https://www.elle.fr/Elle-a-Table