Gratin dauphinois

Recette du gratin dauphinois

Gratin dauphinois

Le gratin dauphinois ou pommes de terre à la dauphinoise est un plat gratiné traditionnel de la cuisine française, d'origine dauphinoise, à base de pommes de terre et de lait.
Voici une recette simple et bon marché pour cuisiner la pomme de terre !
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson1 h
Type de plat : Accompagnement
Cuisine: Française
Portions : 6 personnes

Ingrédients

  • 1,5 kg de pomme de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 100 gr de beurre
  • 1 litre de lait
  • 30 cl de crème
  • sel, poivre et muscade

Instructions

  • Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
  • Hachez l'ail très finement.
  • Portez à ébullition dans une casserole le lait, l'ail, le sel, le poivre et la muscade puis y plongez les pommes de terre et laissez cuire 10 à 15 min, selon leur fermeté.
  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un plat à gratin à l'aide d'une feuille de papier essuie-tout.
  • Placez les pommes de terre égouttées dans le plat. Les recouvrir de crème, puis disposez des petites noix de beurre sur le dessus.
  • Enfournez pour une cuisson de 50 min à 1 heure.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Ne pas les laver les pommes de terre APRES les avoir coupées, car l'amidon est nécessaire à une consistance correcte.

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