Tarte aux poireaux et aux lardons

recette de tarte aux poireaux

Tarte aux poireaux et aux lardons

Les poireaux contiennent une excellente source de vitamines du groupe B. Pour garder tous ces atouts, il faut blanchir les poireaux rapidement ou les faire cuire à la vapeur avant de les cuisiner.
Et nous vous proposons de les cuisiner en tarte !
Type de platPlat principal
CuisineFrançaise
Type de plat : Plat principal
Cuisine: Française
Portions : 6 personnes

Ingrédients

  • 3 poireaux
  • 250 gr de farine
  • 140 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • 400 gr de lardons
  • 100 gr de fromage râpé
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 c; à soupe d'eau
  • du poivre et du sel

Instructions

  • Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
  • Préparez la pâte à tarte : malaxez le beurre et la farine, l'eau, étalez puis mettez dans le plat.
  • Émincez les poireaux et faites les blanchir.
  • Ensuite, faites les dorer dans un peu de beurre.
  • A part, faites dorer les lardons.
  • Egouttez les soigneusement avant de les ajouter aux poireaux.
  • Préparez l'appareil : mêlez les oeufs, la crème, le sel et le poivre.
  • Étalez les poireaux et les lardons sur la pâte.
  • Parsemez de gruyère râpé et couvrez avec l'appareil.
  • Et au four pour 25 mn.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

L'astuce veggie : remplacez les lardons par des dés de tofu fumé revenus à la poêle.

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