Des haricots verts en fagot

Publié
Des haricots verts en fagot

Fagots de haricots verts

Comment présenter ses haricots verts d'une façon originale ? 
En les assemblant par petits fagots, à l'aide de tranches de lard.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
Temps total40 min
Type de plat : Plat principal
Cuisine: Française
Portions : 4

Ingredients

  • 500 grammes de haricots verts extra-fins frais
  • 2 cubes de bouillon de poulet dégraissés
  • 8 tranches de lard fumé, et coupé très fin
  • 1 gousse d' ail
  • 1 c. à soupe d' huile
  • poivre
  • sel

Instructions

Préparation

  • Faites chauffer 1 l d'eau, avec les cubes de bouillon, sel et poivre, et l'ail.
  • Pendant ce temps, nettoyez les haricots verts, en prenant soin de les couper presque tous à la même taille. 
  • Faites cuire les haricots verts dans ce bouillon.
    Attention : ils doivent être cuits, et rester un peu croquants (ça prend environ 10 min)
  • Egouttez le mélange, et laissez refroidir un peu les haricots pour pouvoir les manipuler ensuite.
  • Prenez une tranche de lard et quelques haricots, et enrouler le lard autour des haricots, de manière à former des petits fagots.
  • Lorsque tous les fagots sont réalisés, faites chauffer la matière grasse dans une poêle, et faites revenir les fagots, très délicatement, afin de cuire légèrement le lard.

Conseil

  • Si vous avez une casserole avec panier (comme pour cuire les pâtes par exemple), c'est plus facile. Il n'y aura plus qu'à retirer le panier et les haricots restent bien rangés.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Le temps de préparation étant un peu long, préparez vos fagots à l'avance, et réchauffez-les un rien au micro-ondes.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.