Purée de carottes

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Recette purée de carottes

Purée de carottes

Envie d'une purée de carottes qui a du goût ? Avec cette purée vous allez retrouver le vrai goût de la carotte et une texture, très soyeuse, très douce. Vous allez tout simplement vous régaler !
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson45 min
Type de plat : Potage
Cuisine: Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 2 échalottes
  • 25 gr de beurre
  • 250 ml de crème liquide
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Pelez l’échalote et ciselez-la.
  • Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre.
  • Quand il est noisette, ajoutez les échalotes et laissez-les suer doucement 3 minutes, sans coloration.
  • Quand les échalotes sont ramollies, ajoutez les morceaux de carottes.
  • Ajoutez une bonne pincée de sel et mouillez à hauteur avec la bouillon de volaille.
  • Couvrez à l’aide d’un papier cuisson.
  • Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes.
  • Quand les carottes sont cuites,  ajoutez ensuite la crème et laissez cuire 10 minutes supplémentaires, pour que cette dernière réduise et épaississe.
  • Mixez et servez.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Pour une recette végétarienne, utilisez un bouillon de légumes.

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