Soupe à l’oignon

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Soupe à l'oignon

L'oignon est riche en antioxydants. Il aide à réduire les symptômes de la bronchite, pharyngite, des rhumes et d'autres affections respiratoires. C'est la plante idéale pour l'automne !
Nous vous proposons donc de préparer une bonne soupe à l'oignon, soupe traditionnelle de la cuisine française, et de nombreuses régions productrices d'oignons.
Temps de préparation25 min
Temps de cuisson17 min
Type de plat : Potage
Cuisine: Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 4 beaux oignons
  • 50 gr de beurre
  • 25 cl de vin blanc
  • 1 L d'eau
  • sel et poivre

Instructions

Préparation

  • Pelez et émincez les oignons assez finement.
  • Faites les revenir dans le beurre pour qu'ils prennent une belle couleur dorée et deviennent tendres.
  • Versez le vin blanc et laissez évaporer le liquide afin de réduire la sauce.
  • Ajoutez l'eau que vous aurez au préalable fait bouillir.
  • Assaisonnez avec le sel et le poivre

Cuisson

  • Couvrez et laissez bouillonner doucement pendant 20 minutes.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Juste avant de déguster, rajoutez une poignée de gruyère râpé directement dans l'assiette ou le bol. Une variante : vous pouvez aussi passer la soupe au mixeur.

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