Tarte fine aux oignons nouveaux
L'oignon nouveau se consomme surtout cru en salade pour profiter au maximum de son parfum. Mais on peut en faire un confit et les ajouter à une quiche de légumes ou à une purée.Les beaux jours arrivant, l'oignon nouveau va s'inviter dans notre recette de tarte fine.
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 600 gr d'oignons nouveaux
- 3 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Instructions
- Pelez et émincez les oignons.
- Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites revenir les oignons 2 min.
- Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez. Laissez étuver 15 min à feu très doux en mélangeant souvent. En fin de cuisson, retirez les aromates. Salez, poivrez.
- Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).
- Déroulez la pâte feuilletée. Déposez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
- Garnissez des oignons tiédis.
- Battez les œufs et la crème. Salez, poivrez.
- Versez sur la garniture d'oignons et enfournez 25 min au four.
Le P'tit plus de Yohann et Nicolas
Servez cette tarte chaude accompagnée d'une salade verte.