Tarte fine aux oignons nouveaux

Tarte fine aux oignons nouveaux

Tarte fine aux oignons nouveaux

L'oignon nouveau se consomme surtout cru en salade pour profiter au maximum de son parfum. Mais on peut en faire un confit et les ajouter à une quiche de légumes ou à une purée.
Les beaux jours arrivant, l'oignon nouveau va s'inviter dans notre recette de tarte fine.
Temps de préparation20 min
Temps de cuisson40 min
Type de plat : Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Portions : 4 personnes

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 600 gr d'oignons nouveaux
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 brin de thym
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre

Instructions

  • Pelez et émincez les oignons.
  • Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites revenir les oignons 2 min.
  • Ajoutez le thym et le laurier. Couvrez. Laissez étuver 15 min à feu très doux en mélangeant souvent. En fin de cuisson, retirez les aromates. Salez, poivrez.
  • Préchauffez le four th. 6/7 (200 °C).
  • Déroulez la pâte feuilletée. Déposez-la dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
  • Garnissez des oignons tiédis.
  • Battez les œufs et la crème. Salez, poivrez.
  • Versez sur la garniture d'oignons et enfournez 25 min au four.

Le P'tit plus de Yohann et Nicolas

Servez cette tarte chaude accompagnée d'une salade verte.

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